Paciènça 2012

Clos des Calades
Languedoc

pacienca - Calades

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Our opinion on this wine

Languedoc - Paciènça 2012 - Clos des Calades

Paciènça = patience en langue d'Oc. Patience dans l'élaboration, patience pour la dégustation. Mais là, après un peu de carafe, ce que nous avons dégusté nous a réellement plu ! De la force, de l'énergie, des épices, des fruits noirs écrasés. Une bouche aromatique, nette dès le début. Puis retour des épices et des fruits noirs ; tanins présents mais jolis, sans excès et qui vous tiennent la finale avec un retour d'épices (fraîcheur ++).

On se régalera sur des viandes mijotées doucement toute la journée.
Cuvée épuisée au domaine

 

AOCLanguedoc
Vintage2012
Grape variety60 syrah 30% mourvedre, 10% grenache,
StructureRich
AromaticComplex
food and wine pairingRabbit
Plate(s) exampleCivet, terrine, gibelotte …
Laying down2 to 5 yrs
Wine serving temperature18°C - Carafer
Winery Clos des Calades

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